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米酒炒瘦肉的做法
米酒炒瘦肉是一道独特的家常菜，口感鲜美，酒香四溢。以下是简单的做法
所需材料瘦肉、米酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉。
步骤
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入姜片、葱段炒香。
3. 放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
4. 倒入米酒，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 炒至米酒汁浓稠，即可出锅装盘。
注意事项
1. 腌制瘦肉时，料酒的用量可以根据个人口味适量调整。
2. 米酒的酒精度数较低，因此炒制过程中不容易醉人，但酒香依然浓郁。
3. 炒制过程中要用小火慢炒，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。
4. 根据个人口味，可以在炒制时加入一些其他调料，如酱油、蚝油等，提升口感。
总之，米酒炒瘦肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合全家享用。
米酒炒瘦肉怎么炒好吃？
米酒和瘦肉的搭配是一道家常又美味的菜肴。今天就为大家带来一道简单又美味的“米酒炒瘦肉”，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。让我们开始吧！
一、选材
1. 瘦肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成薄片或丝状。
2. 米酒：选择口感醇厚、香气浓郁的米酒。
二、准备工具
1. 刀具：锋利的刀用于切肉。
2. 砧板：切肉的砧板。
3. 炒锅：适合炒菜的炒锅。
4. 筷子或勺子：用于搅拌和舀取调料。
三、步骤
1. 腌制瘦肉
* 将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生抽（酱油）、料酒（白酒）、姜末和少许淀粉。
* 用手抓匀，让每片瘦肉都裹上调料。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15-30分钟。
2. 准备米酒
* 如果家里没有现成的米酒，可以购买一瓶瓶装米酒。
* 将米酒倒入小碗中，加入适量的白糖和枸杞（可选），搅拌均匀。
3. 炒制
* 锅中倒入适量的食用油，烧热。
* 将腌制好的瘦肉均匀地放入锅中，用中火快速翻炒至变色。
* 撒入姜蒜末，继续翻炒出香味。
* 倒入之前准备好的米酒，迅速翻炒均匀。
* 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
* 炒至米酒稍微收干，肉质变得更加鲜嫩即可出锅。
四、注意事项
1. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质过于软烂。
2. 炒制速度：炒制过程中要用大火快炒，保持肉质的鲜嫩。
3. 米酒用量：米酒的用量可以根据个人口味适量增减。
五、搭配建议
1. 蔬菜：可以搭配一些蔬菜如青椒、洋葱等增加口感和营养。
2. 豆腐：豆腐富含植物蛋白，与米酒炒瘦肉搭配相得益彰。
3. 面食：米饭是米酒炒瘦肉的好搭档，可以吸收美味的汤汁，更加美味可口。
六、总结
通过简单的几个步骤，你就能在家轻松做出一道美味的“米酒炒瘦肉”。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的佳肴。快来试试吧！
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