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云南炒木瓜鸡脚
云南炒木瓜鸡脚是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。将鸡脚洗净切块，木瓜去皮去籽切块备用。热锅凉油，放入鸡脚翻炒至微黄，再加入木瓜块和适量调料。炒至木瓜变软，鸡脚入味，醉后撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，不仅美味可口，还具有美容养颜、促进消化等功效。快来试试吧！
云南炒木瓜鸡脚怎么炒的
云南炒木瓜鸡脚是一道美味的传统菜肴，主要食材是木瓜和鸡脚。以下是炒木瓜鸡脚的详细步骤：
材料：
- 鸡脚 500克
- 木瓜 1个（约200克）
- 大蒜 3-4瓣
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽酱油 适量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡脚洗净，剪去指甲，切成小块。
- 木瓜去皮去籽，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 焯水鸡脚：
- 将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出鸡脚，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入干辣椒段、姜片和大蒜炒香。
- 加入适量盐和白糖调味。
4. 炒鸡脚：
- 将焯水后的鸡脚倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量生抽酱油和料酒，继续翻炒。
- 炒至鸡脚表面微黄，加入葱段继续翻炒均匀。
5. 炒木瓜：
- 将切好的木瓜块倒入锅中，与鸡脚一起翻炒。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让木瓜熟透。
- 醉后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴浓稠。
6. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的木瓜鸡脚盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 鸡脚焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更美味。
- 木瓜的口感较软，炒制时间不宜过长，以免过于软烂。
- 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的云南炒木瓜鸡脚！
云南炒木瓜鸡脚怎么炒
云南炒木瓜鸡脚是一道美味的传统菜肴，其特点是色泽金黄、口感鲜嫩、营养丰富。以下是制作云南炒木瓜鸡脚的详细步骤：
所需材料：
1. 鸡脚 500克
2. 木瓜 1个
3. 大葱 1根
4. 蒜 3瓣
5. 生姜 1小块
6. 干辣椒 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 老抽 适量
12. 鸡精 适量
13. 淀粉 适量
14. 孜然粉 适量
15. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡脚洗净，去掉指甲，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 木瓜去皮去籽，切成小块。
3. 大葱切段，蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。
4. 将腌制好的鸡脚捞出，沥干水分，加入适量的淀粉，拌匀，使鸡脚均匀地裹上一层干粉。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，将裹有干粉的鸡脚放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
6. 锅中留少许油，放入大葱、蒜、生姜和干辣椒，翻炒出香味。
7. 加入炸好的鸡脚，翻炒均匀。
8. 加入木瓜块，继续翻炒。
9. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，调味，翻炒均匀。
10. 加入少许水，焖煮2-3分钟，让鸡脚充分吸收汤汁。
11. 焖好后，捞出装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸡脚要提前腌制，以便入味。
2. 炸鸡脚时，油温不要太高，以免外焦里生。
3. 木瓜要选择成熟度适中的，这样炒出来的菜肴口感更好。
4. 翻炒时要保持中火，避免炒糊。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的云南炒木瓜鸡脚了！
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